Comment faire une frittata avec ce qu’on a sous la main ?

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Comment faire une frittata avec ce qu'on a sous la main ?

Vous rentrez du travail, vous n’avez pas grand-chose pour faire le dîner ? 
Pas de problème, il suffit d’avoir le réflexe Frittata. 
Les frittatas c’est très simple et pratique. On fait avec ce qu’on a dans le réfrigérateur tant qu’on a un peu de légumes, de viandes ou de poissons et bien sûr des œufs.
On est sauvé…20 min plus tard on a un délicieux plat à poser sur la table qu’on peut même agrémenter au goût de chacun, je vous donnerai une petite astuce pour cela un peu plus tard. 

Un peu d’histoire

La frittata c’est la version italienne de l’omelette, elle est généralement cuite dans une poêle, dorée et retournée, la cuisson est ensuite poursuivie au four. Historiquement, il n’y a pas de recette type de frittata. Les garnitures sont infinies viande, fromage, légumes, pommes de terre, certains font même des frittatas avec des pâtes…

La frittata : un bon choix à tous les repas

En France, on a tendance à manger la frittata le soir avec une salade ou avec une soupe, un peu comme une quiche, mais sans la pâte. 

La frittata se mange froide ou chaude

Souvent on la mange chaude le soir et une part froide pour le petit-déjeuner le lendemain matin s’il en reste. 
L’été, c’est très agréable froid avec des crudités, de la salade.
On peut la réchauffer, mais tout doucement, afin de ne pas recuire les œufs.

Les frittatas s'adaptent à tous les régimes

Quelque soit vos choix alimentaires, vous pouvez manger une frittata sauf bien sûr pour ceux qui ne mangent pas d’œufs. On peut la faire avec ou sans viande, avec des légumes IG Bas comme des épinards, des brocolis, des champignons… Il n’y a pas de limites. 

Les meilleures frittatas sont simples

Rester le plus simple possible, pas trop de mélanges pour garder une harmonie dans la préparation.

Attention à l’assaisonnement
Les frittatas sont assez faciles à réaliser, il faut juste suivre quelques concepts de base et surtout de ne pas oublier l’élément essentiel: l’assaisonnement . 
Le risque si on manque d’assaisonnement c’est de trouver le plat assez fade et que le goût des œufs l’emporte, ce n’est pas le but. Donc pensez aux oignons, à l’ail, aux herbes aromatiques, aux épices… 

La recette de base de la frittata

Vous n’avez pas besoin de rechercher des recettes de frittata sur internet lorsque vous voulez en faire une . 

En fait il y a une recette de base, c’est celle que j’utilise après vous pouvez l’ajuster en fonction de votre goût, mais celle-ci fonctionne parfaitement pour 4 personnes environ. 

La recette type de frittata pour 6 œufs

 Pour six œufs, utilisez 50 grammes de crème épaisse animale ou végétale comme la crème d’amande, 100 grammes de fromage et 300 à 350 grammes de garnitures ( légumes et viandes). 
Cela vous donnera une frittata avec une garniture copieuse, Bien sûr la recette est adaptable , un peu moins de fromage, un peu plus de crème ou le contraire, un peu plus de légumes…. En fonction de vos goûts et du contenu de votre réfrigérateur. Vous pouvez la faire en version végétarienne dans ce cas-là penser à mettre 300 grammes voire 400 grammes de légumes . 

Mon astuce

Il est tout à fait possible de faire plusieurs frittatas en une, par exemple vos enfants veulent des pommes de terre et pas vous, rajoutez des pommes de terre cuites sur une moitié de la frittata. Certains aiment les épinards, pas les autres, il suffit de bien disposer les légumes dans la poêle.. On fait comme on veut et tout le monde est content!

 

la frittata au saumon et aux épinards

frittata au saumon et aux épinards

Type de plat Plat principal
Temps de préparation 20 minutes

Ingrédients

  • 6 oeufs
  • 50 grammes crème
  • 100 grammes de fromage rapé gruyère, comté...
  • 350 grammes épinards cuits
  • 200 grammes saumon frais
  • 1 c à soupe huile d'olive
  • 1 c à soupe moutarde

Instructions

  • Préchauffer le four à 180
  • Faire revenir les épinards dans l'huile d'olive
  • Battre les oeufs, la crème et la moutarde
  • Lorsque la poêle est bien chaude verser le mélange
  • Ajouter le fromage râpé sur le dessus et faire cuire 5 minutes
  • Verser dans un plat allant au four et cuire 15 minutes
  • Ajouter les morceaux de saumon
  • Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau , sortir du four
  • Laisser reposer 5 minutes avant de couper

et voilà un bon petit plat gouteux, équilibré fait en 25 minutes.

N’hésitez pas en commentaire à me laisser vos recettes de frittata.

La plus gouteuse que mon papa adore c’est lard et pomme de terre…

Pour aller plus loin vous pouvez lire
Comment se motiver pour changer son alimentation?

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7 réflexions sur “Comment faire une frittata avec ce qu’on a sous la main ?”

  1. Cette recette à l’air délicieuse. Je connaissais juste les omelettes espagnoles « tortiallas » qui se font uniquement dans la poêle et sans matière grasse. Je vais essayer de faire une frittata avec des poivrons, champignons et des oignons.

  2. Miam 😋 qu’elle bonne idée. Je n’avais pas ce réflexe et je sens que ça va me dépanner, certains soirs, lorsque je finis le travail un peu tard. Merci beaucoup

  3. Très très bonne idée la frittata quand on est pressé ou en manque d’idées le soir ! En plus j’adore les œufs et la frittata est une bonne idée pour les cuisiner ! Il suffit de mettre ce qu’on aime dedans (et ce qu’on a sous la main) et hop le tour est joué 😉.

  4. C’est vrai les recettes les plus simples sont souvent les meilleurs, un repas complet qui peut se faire avec les restes, super:)

  5. Arf, zut, ça a l’air super appétissant mais il y a beaucoup d’oeufs, et mon mari ne les supporte pas …. :-((
    Est-ce qu’il y aurait une adaptation possible avec 2 oeufs max ? (je sais que je ne peux pas en mettre plus dans mes préparations )

    1. Bonjour,
      Je comprends pas facile quand on doit limiter les oeufs.
      Je pense que l’on peut descendre à 4 oeufs en ajoutant de la crème et un peu de lait.
      Mais plus ça ne sera plus une frittata.

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