Cookies IG Bas sans aucun sucre ajouté


Une envie de cookies IG Bas et sans sucre ajouté?

Voici une recette vraiment sans sucre, super simple pour se faire plaisir avec des aliments sains!
La texture parfaite, ni trop croquant , ni trop mou, je cherchais depuis longtemps une recette de vrais cookies et je pense que je l’ai enfin trouvée!

Des cookies sains, IG bas et sans aucune sucre ajouté!

Le secret : une recette simple avec des bons ingrédients

Pour la recette, j’ai utilisé de la farine de petit épeautre complète avec un Index Glycémique de 40, à titre de comparaison l’IG de la farine de blé est de 65 pour la farine complète (T110) et de 75 pour la farine « classique » (T55)!

Ensuite un bon oeuf bio, du beurre fermier et du chocolat 70% de coco, des amandes , que des bonnes choses…

Une recette healthy à adapter à vos goûts et au contenu de vos placards.

Pour “la garniture” de votre pâte à cookies vous adaptez comme vous voulez selon vos goûts, votre envie plus au moins sucrée, vos restes de placard , il faut juste que l’ensemble des éléments ajoutés ( amandes, chocolat ..)soit égales à 100 g ou un peu plus pour les gourmands..
Par exemple, parfois je fais un mélange, chocolat cranberries qui est un peu plus sucré.

Si vous souhaitez sucrer un peu la pâte, par exemple pour vos enfants vous pouvez incorporer 30 à 40 grammes de sucre de coco, cela reste raissonnable.

Pour remplacer le beurre , vous pouvez utiliser de l’huile de coco, la texture sera un peu plus souple.

Ma recette de cookies IG Bas :

cookies IG bas
cookies IG bas

Ingrédients pour une douzaine de cookies moyens

  • 1 oeuf
  • 50 g de beurre fermier mou
  • 160 g de farine de petit épeautre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de bicarbonate ou de levure
  • 50 g de chocolat
  • 30 g d’amandes
  • 10 g de graines de courges


Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mélanger la farine et la levure
  3. Avec les mains bien incorporer le beurre à la farine, lorsque le mélange est bien fait cela ressemble un peu à du sable, le beurre doit être mou mais surtout pas trop fondu.
  4. Incorporer l’oeuf
  5. Et ajouter votre garniture dans ma recette chocolat coupés en pépites, amandes, graines de courges
  6. La pâte est bien ferme , vous pouvez former un boudin et couper les cookies.
  7. Mettre sur une plaque anti adhérente .
  8. Faire cuire environ 15 minutes selon les fours.
  9. Laisser complètement refroidir avant de déguster.

Voilà une petite recette simple et à adapter à vos envies, ces petits cookies sont parfaits avec un thé ou un café ou en collation avec une pomme par exemple!

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1 réflexion sur “Cookies IG Bas sans aucun sucre ajouté”

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