Gâteau invisible aux courgettes


C’est la saison des courgettes, la récolte est abondante, j’ai eu envie de faire une recette salée un peu comme le gâteau invisible aux pommes pour changer un peu des recettes classiques.

Un gâteau invisible salé au bon goût de courgettes. 

Le secret de l’invisible : des tranches très fines

Pour la recette, j’ai pris 4 belles courgettes du jardin, une jaune et deux vertes pas trop grosses, je les ai coupées en rondelles très fines avec mon robot, on peut aussi le faire avec une mandoline, mais faites bien attention à vos doigts.

Un gâteau à adapter à vos goûts et au contenu de vos placards.

La courgette est un légume qui a peu de goût, il faut donc bien assaisonner la pâte, plusieurs options: curry, moutarde, basilic, ciboulette, parmesan…

Ce gâteau est idéal en accompagnement d’une viande par exemple pour un barbecue, ou en entrée avec une bonne sauce tomate maison pour relever.

Cuit dans un moule à cake, on peut aussi le servir en carré pour l’apéritif.

Une recette healthy et simple.

La recette est faite avec de la farine de petit épeautre IG bas juste deux cuillères à soupe de crème fraîche pour au minimum 6 parts, le reste du lait , deux oeufs et des courgettes…

Ma recette de gâteau invisible aux courgettes :

gâteau invisible aux courgettes
gâteau invisible aux courgettes

Ingrédients pour un petit moule à manqué (24 cm)

  • 800g de courgettes (3 ou 4 selon leur taille)
  • 2 oeufs
  • 80 cl de lait 
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse.
  • 70g de farine de petit épeautre
  • 1/2 sachet  de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de moutarde à doser selon votre goût
  • 2 cuillères à soupe de gruyère râpé


Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Préparer les courgettes , laver, enlever les pépins.
  3. Couper les courgettes en fines lamelles avec votre robot dans l’idéal.
  4. Dans un bol battre les oeufs en ensuite ajouter le lait la crème fraîche, et la moutarde.
  5. Dans un autre bol mélanger la faine et la levure et l’incorporer ensuite petit à petit au premier mélange.
  6. Incorporer les courgettes , attention il faut bien mélanger .
  7. Verser dans le moule à manquer et saupoudrer de gruyère rapé.
  8. Faire cuire 45 minutes à une heure selon les fours.
  9. Laisser complètement refroidir avant de démouler.

Voilà une petite recette originale pour l’été et IG bas grâce à la farine de petit épeautre!

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3 réflexions sur “Gâteau invisible aux courgettes”

  1. Estelle roger Deker

    Effectivement la récolte est abondante cette année. Ça donne idée en plus. Je tente pour le prochain apéro.

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