Le gâteau au yaourt sans sucre ajouté de nos grands-mères

Facile à préparer en 15 minutes avec des ingrédients simples et sans sucre ajouté, cette recette de gâteaux au yaourt est indémodable.
C’est le gâteau que l’on faisait avec nos mamans ou nos mamies pour le goûter ou pour le petit-déjeuner, mais en version beaucoup plus légère.

Le gâteau au yaourt sans sucre ajouté de nos grands-mères


Sain et bon pour la santé

Il est léger et naturellement sucré grâce à la présence de compote de pommes, il est idéal pour une petite collation sans culpabilité.
Ce gâteau est en plus très peu calorique, car il ne contient pas de sucre ajouté et très peu de matière grasse.

Délicieux et sans sucre 

Ce gâteau est délicieux, il est la preuve que l’on peut manger un bon gâteau sans avoir besoin d’ajouter du sucre, un gâteau au yaourt classique contient souvent 150 grammes de sucre, soit environ 18 morceaux de sucre !
S’il est difficile pour vous de vous passer du goût du sucre, il est possible d’ajouter à la pâte 4 cuillères à soupe de sirop d’érable, de miel d’acacia, de sucre de coco, ou même de sucre.
Le gâteau restera de toute façon beaucoup plus léger qu’avec la recette d’origine.

Un gâteau au yaourt très léger.

Seulement 4 cuillères à soupe d’huile sont nécessaires pour cette recette, ce cake est presque sans matière grasse. 

Une recette IG bas

Toutes les farines apportent des glucides, mais selon la plante dont elles sont issues et la façon dont elles ont été raffinées, leur index glycémique sera différent.
Ici, la recette est faite avec une farine d’épeautre T150 avec un Index Glycémique de 45, pour comparer sachez que l’IG de farine de blé est de 65 pour la farine complète (T110), 75 pour la farine « classique » (T55), 85 pour la farine spéciale pâtisserie (T45). 
Plus une farine est raffinée, plus son IG est haut, essayer d’utiliser de la farine complète en priorité.

Un gâteau simple à réaliser et bon marché

La recette ne nécessite que peu d’ingrédient 
Facile et rapide à réaliser, moelleux et naturellement sucré, il est prêt en 20 minutes et peut être fait facilement avec des enfants.

Voyons comme le réaliser 

La recette du gâteau au yaourt sans sucre ajouté

Les ingrédients

  • 1 yaourt nature ou à la vanille sans sucre
  • 1 pot de compote (pomme, pomme poire…)
  • 3 œufs
  • 4 cuillères à soupe de poudre d’amande
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, de coco.. à votre goût 
  • 130 g de farine d’épeautre T150 ou farine de blé au choix
  • 1 pincée de sel
  • ½ sachet de levure chimique
  • Les zestes d’un citron ou d’une orange (à doser en fonction de votre goût), ou une cuillère de rhum…

La préparation

  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Fouettez les œufs dans un grand saladier jusqu’à les blanchir, si vous avez un fouet électrique, c’est plus rapide.
  • Incorporez le yaourt et l’huile en mélangeant bien au fouet pour obtenir une pâte bien homogène doucement.
  • Ajoutez la farine, la levure et la poudre d’amande petit à petit et mélangez délicatement.
  • Beurrez ou huilez votre moule puis farinez-le légèrement, ou utilisez un bon moule silicone.
  • Versez la pâte dans votre moule à cake. (idéalement max 20 cm)
  • Enfournez le gâteau pendant 25 minutes à 180° à chaleur tournante.
  • Vérifiez la cuisson le temps de cuisson dépendant toujours un peu des fours…

Sortez le gâteau, laissez refroidir avant de démouler. 
Régalez-vous ! 
Et voilà une recette sans sucre ajouté, bien gourmande qui plaira à tous.
Elle est parfaite avec une confiture sans sucre !

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