Comment prendre l’habitude de manger des légumes?

Nous savons tous qu’il faut manger des légumes et le répétons à nos enfants, mais nous sommes peu nombreux à en avoir fait une vraie habitude, c’est l’objet de ce jour 3 du défi liberté.
La chose la plus importante lorsque l’on décide d’arrêter le sucre, c’est prendre plaisir en mangeant et d’être rassasié à la fin du repas. Pour cela, prendre l’habitude de manger des légumes est primordial, ils sont parfaits pour se rassasier, ils permettent de varier les repas et donnent de belles couleurs à nos assiettes. 

Les légumes ont l’avantage d’être très peu sucrés et de bien caler par contre, il faut prendre l’habitude d’en faire un élément essentiel de son plat et d’en manger donc une bonne quantité.
Pour cela la première chose, c’est d’en acheter et de prendre plaisir à les cuisiner.

Toujours avoir des légumes à la maison vous en mangerez plus

Si on n’a pas de légumes à la maison, on va aller au plus simple, faire cuire des pâtes par exemple.
Il faut donc constituer quelques réserves.

Acheter des légumes frais

Les légumes sont nos meilleurs amis, il faut toujours en avoir à la maison, c’est bien de prendre l’habitude d’en acheter, de prendre son temps dans les rayons.
Pensez à acheter chez les petits producteurs en bio ou en agriculture raisonnée, faites connaissance avec des producteurs locaux, le petit maraîcher, c’est toujours un bon plan.
Achetez uniquement des légumes de saison, c’est la garantie d’avoir de bons produits gustatifs qui n’ont pas fait 20 heures d’avion.

Regardez cette vidéo pour vous donner des idées: Agriculture : à la découverte des circuits courts


Avoir des légumes surgelés au congélateur

Les légumes surgelés nous permettent de manger des légumes en toute saison, c’est un avantage qu’il faut utiliser en hiver quand les produits locaux sont absents des rayons.
Pensez à toujours avoir dans votre congélateur des sachets de légumes bio, poireaux, tomates, courgettes, poivrons, des oignons.
Il faut vraiment en avoir de toutes sortes, vous pourrez cuisiner des légumes tous les jours et avec les surgelés cela ne vous prendra souvent pas plus de 10 minutes.

Par contre faites bien attention à la composition si vous achetez des poêlées, car souvent les industriels ajoutent du sucre.

Pour compléter : Attention aux fruits et légumes, parfois du sucre se cache.

Cuisiner les légumes

On a tendance à préparer un seul légume par repas, c’est bien triste et souvent bien fade.
Il faut cuisiner les légumes en utilisant des herbes, en créant des mélanges originaux.
Pensez quand vous avez le temps à cuire les légumes doucement, à les faire confire, faites des tajines par exemple.

Faire des pâtes de légumes, des spaghettis de courgettes, de carottes
Des tagliatelles de courgette avec un économe par exemple.

Quelques règles

Jamais de pommes de terre ou de pâtes sans légumes
Accompagnez-les toujours de légumes verts.

Penser aux purées de légumes

les purées de légumes permettent de manger des légumes simplement et rapidement, les purées surgelées sont prêtent en 5 minutes et peuvent être assaisonnées à votre goût.
Tout le monde les aime et on peut faire des belles présentations drôles pour les enfants.
Quelques exemples : purée de brocolis, de haricots verts, de choux fleur..
La purée de céleris-raves peut remplacer la purée de pommes de terre.

Ma recette : pour faire une purée de brocolis rapide
1 sachet de brocoli surgelé, 
Cuire 8 minutes à l’autocuiseur dans le panier vapeur
Ensuite, il ne reste plus qu’à l’écraser avec un presse-purée plus ou moins finement selon le goût de chacun.. 
Et voilà une purée maison saine et naturelle !

Préparer des salades composées 

C’est une excellente façon de consommer des légumes, mais le risque avec les salades, c’est de ne pas manger assez et d’avoir faim 2 heures après..
Pensez à toujours ajouter des protéines (viande, poisson, œufs) et un peu de féculent.


Faire des bâtonnets de légumes

Les bâtonnets de crudités (concombre, carotte…) sont très sympas en apéro, mais aussi en cas, au goûter si on a faim.


Cuisiner des soupes

Froide ou chaude selon la maison, mais une règle absolu pas des soupes industrielles qui sont souvent bourrées de sucre.
Faites les maisons, remplacer les pommes de terre par des courgettes, c’est tout aussi bon et vous obtiendrez un potage 100 % légumes.

Finalement, il est assez facile d’inclure des légumes dans nos routines , il faut juste toujours en avoir à la maison et surtout ne pas hésiter à cuisiner les légumes.

Et vous, quelles sont vos astuces pour manger plus de légumes au quotidien ? 

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6 réflexions sur “Comment prendre l’habitude de manger des légumes?”

  1. C’est vraiment de bonnes idées, je ne fais pas assez de purées ça changerai un peu, et bien d’accord avec toi de manger plus d’un au repas. Je me suis lancer le défi de manger 10 fruit et légumes par jour et un de mes astuces est de boire du jus de tomate en apéro.

  2. Oui manger des légumes et des fruits, c’est hyper important. Moi perso j’adore les soupes 😁

  3. Ping : Quels les fruits les moins sucrés? - Libre sans sucre

  4. Merci pour ton super article ! Je suis moi-même dans le domaine de la cuisine et je m’efforce de mettre à l’honneur les fruits et légumes avec des recettes simples et saines pour les cuisiner. Belle journée 🙂

  5. Ping : Pourquoi l’index glycémique est important ? - Libre sans sucre

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