recette muffin framboise sans sucre sans gluten sans lactose

Muffins aux framboises sans sucre sans gluten

On aime tous les muffins, mais ils sont souvent très sucrés et très caloriques, je vous propose une recette étonnante de muffins aux framboises à la farine de sarrasin sans sucre, sans gluten, et même sans lactose !
On peut même les faire sans œufs en utilisant des graines de chia.

Arrêter le sucre, ça ne veut pas dire se priver, mais plutôt faire des meilleurs choix avec des recettes saines, énergétiques, sans sucre, et surtout délicieuses ! 
Sans sucre, ne veut pas dire sans saveur, les ingrédients utilisés ici sont de qualités et offrent des fibres, des nutriments, des vitamines et des minéraux.

La recette est ultra simple rapide, à la portée de tous et avec des ingrédients faciles à trouver.

Régalez-vous !


Recette pour 12 Muffins sans sucre sans gluten

recette muffins framboises sans sucre sans gluten


Ingrédients secs 

  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café d’épices à pain d’épices ou de cannelle si vous préférez, faites en fonction de vos goûts
  • 200 g de farine de sarrasin ( bio de préférence et de bonne qualité) 

Ingrédients humides

  • 2 œufs, battus
  • 60 g d’huile de coco (sous sa forme liquide)
  • 2 bananes mûres 
  • 80 g lait amande ou autre lait végétal
  • 8 dattes dénoyautées (mettre les dattes dans 1 verre 45 secondes au micro-onde , laisser reposer 5 – 10 minutes et égoutter)
  • 80 g de framboises surgelées ou un peu plus si vous aimez les fruits, mais les muffins seront un peu moins sucrés..
  • 1 cuillère à café de vanille liquide ou de rhum

Préparation

  • Préchauffer le four à 180.
  • Dans un blender, ajoutez les dattes égouttées et dénoyautées, les bananes, la vanille, l’huile de coco et le lait et mixez jusqu’à ce que les dattes soient bien mélangées, en commençant lentement et en montant la vitesse petit à petit.
  • Mettre la farine, la levure, et les épices dans un saladier, faire un puits et y verser les ingrédients du blender.
  • Mélanger petit à petit jusqu’à ce qu’ils soient complètement incorporés. 
  • Ajouter les framboises et incorporer lentement en soulevant la pâte.
  • Remplir les moules et mettre au four pendant 20/25 minutes, vérifier la cuisson avec une pointe de couteau.

Ces muffins sont 100 % healthy 

Sans sucre /Sans farine /Sans gluten/
Riches en fruits /Sains et énergétiques 

D’un point de vue pratique, ils sont très faciles à congeler, avec la recette, on fait 12 Muffins, on peut en préparer pour la semaine, je les congèle dès qu’ils sont froids, et je les sors 2 heures avant de les manger. Ils peuvent même se décongeler en 30 secondes au micro-onde en cas de besoin urgent !
On peut les réaliser avec des myrtilles, des pépites de chocolat, des amandes, des pruneaux, des pommes un peu en fonction de ce qu’on a dans nos placards…

Si vous ne les trouvez pas assez sucrés, vous pouvez mettre 10 dattes, le temps de vous déshabituer du goût du sucre.

Mon secret : un avec mon café en guise de désert ou pour le goûter, c’est léger et ça fait plaisir !

Très bon aussi au petit déjeuner!

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6 réflexions sur “Muffins aux framboises sans sucre sans gluten”

  1. Parfaite cette recette à tester d urgence! Déjà les framboises sont mes fruits préférés ! En plus cela permet de se faire plaisir sans culpabiliser 😉

  2. Ping : 90 astuces faciles pour arrêter de grignoter . - Libre sans sucre

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