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Soupe de brocolis aux amandes IG BAS

une délicieuse recette de soupe Healthy , bien onctueuse et IG Bas
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Keyword légumes
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Cost 5 euros

Ingrédients

  • 500 grammes brocolis
  • 50 grammes échalotes
  • 1 gousse ail
  • 50 grammes amandes effilées
  • 1 bouillon de volaille ou de légumes
  • 20 grammes de purée d'amande
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • ¾ litre eau

Instructions

  • faire revenir les échalotes dans l'huile d'olive 3/4 minutes avec l'ail
  • mettre les brocolis, le bouillon, le sel et le poivre et l'eau
    faire cuire 25 minutes
  • pendant ce temps dorer les amandes effilées à la poêle à feu moyen en remuant
  • mixer au blender la soupe, retirer ou ajouter un peu d'eau en fonction de la consistance souhaitée
  • ajouter la purée d'amande et mixer à nouveau
  • servir avec les amandes effilées